說到茶葉，大多數人會想到整齊的茶園、人工精心耕植的畫面。其實，許多茶山中還散布著不少在山野里自由生長的茶樹。
這些“圍墻”外的茶樹，倒添了幾分別樣的野趣。
華東片區(qū)里最大的高山生態(tài)茶園
政和，在愛喝白茶的老茶友心中，是有分量的名號。
政和高山茶園，云霧繚繞，濕度大、漫射光多，加之氣溫適宜、土壤肥沃，都為茶樹提供了優(yōu)越的生長環(huán)境。
除了大面積成形的茶園基地，在這里，也能找到野放式生長、無人打理的茶樹。
「雙非遺」傳承人，慧眼識小茶
許益燦老師，正看中了這片茶樹野蠻生長的勁頭。
在2017年，許益燦老師獲得了政和白茶制作技藝傳承人稱號，而這已經是他繼獲得政和工夫制作技藝傳承人后的第二個非遺稱號了。
在政和，擔得起“雙非遺”稱號的人可謂鳳毛麟角。
制茶近20年，許益燦老師早已將白茶的制作技藝熟爛于心。
同時，他還在不斷地學習探索，并將實踐與理論結合，借鑒福鼎白茶日曬方式，將政和白茶傳統室內萎凋方式優(yōu)化為半日曬半陰干的復式萎凋法，使政和白茶的品質更穩(wěn)定。
政和高山小野白，野得精致
許益燦老師掌控的茶園，是目前政和縣生態(tài)最好的茶園之一。在這里，即便是不加管理的野茶樹，也生長得茁壯茂盛。
他根據這些茶樹本身的特點，再結合政和白茶的傳統工藝，制作出了充滿野韻的政和高山小野白。
取名小野白，源于它的原料“小菜種”，即政和菜茶。
曾經，菜茶是政和地區(qū)主要出產的原料，而現如今已數量稀少，產量有限。這些茶樹長期野放式生長，不加人工管理，充滿了荒野氣質。
生長雖狂放，但若要采摘品飲，則需要十分的精細。
一年僅春季采摘一回，提前做好采摘預案，緊盯天氣與芽葉的變化。時機一到，立即集合人力，爭分奪秒地開采，周期不過7天。
而這些茶樹無人修剪、高低錯落的自然形態(tài)，又為采摘增加了許多難度。
它的葉片相對較薄，不但采摘時需非常小心，在“走水”的過程中，也要時刻把握葉片的變化，使它的內質轉化恰到好處。
清香甘爽，余味無窮
在許益燦老師的精心制作下，小野白色澤灰綠，毫心肥壯，毫香顯而味鮮醇，入口滿是清甜。因生長于曠野，滋味里還帶有厚積薄發(fā)、與眾不同的甘爽。
它對沖泡幾乎沒有要求。用沸水沖飲，香氣撲鼻，且耐泡，多次沖泡后仍有余味。
這樣的茶葉，取于天地間，落入淡水處，實屬來之不易。
有心做成小野白的茶人，多留在家中細細品味，有余下的，或是朋友討要，才會拿出來分享。
這次上架的小野白，存量有限，但價格依然非常實惠，性價比很高，想要嘗鮮的朋友們可以毫不猶豫地入手了！
